Prebióticos e probióticos

Prebióticos e probióticos
Como é que nos beneficiam?
De certeza que costuma incluir produtos com pré ou probióticos no seu carrinho de compras por saber que são benéficos para a saúde.

Mas tem noção de que não são a mesma coisa nem actuam da mesma forma? Dizemos-lhe tudo o que deve saber sobre cada um deles.

No mercado português, já há uma grande oferta de alimentos denominados funcionais.

Estes alimentos que, para além das suas propriedades, beneficiam uma ou mais funções do organismo, melhorando a saúde ou reduzindo o risco de doença. Os alimentos que incluem ingredientes pré e probióticos são, sobretudo, iogurtes, bolachas, sumos, pães, refeições infantis ou leites.

Para além destas qualidades não têm contra-indicações, pelo que podem ser tomados em qualquer momento da vida. Mas cada um actua de forma diferente na promoção da nossa saúde. A principal diferença é que os alimentos probióticos devem os seus efeitos saudáveis aos microorganismos vivos que contêm, enquanto que nos prebióticos os benefícios advêm da presença de uma fibra que favorece, in situ, o desenvolvimento de uma flora intestinal benéfica.

Tome-os regularmente

No que diz respeito às quantidades recomendadas de pré e probióticos é difícil generalizar; é dever das marcas que os comercializam indicá-las. Mas, por exemplo, para que os efeitos favoráveis dos probióticos sejam apreciáveis e duradouros, é necessário ingerir estas bactérias de forma regular e continuada, já que se limitam a passar pelo tracto intestinal sem chegar a fazer parte da flora intestinal. Para além disso, depois de se deixar de ingerir o produto, o seu efeito vai desaparecendo progressivamente.

A chave é a fibra

Os prebióticos são ingredientes não digeríveis (fibra) dos alimentos que afectam beneficamente o organismo através de um estímulo selectivo do crescimento e/ou actividade de uma ou de um grupo limitado de bactérias no cólon. Entre os prebióticos há diferentes tipos de fibra: solúvel e oligossacarídeos não digeríveis como, por exemplo, a inulina ou os fruto-oligossacarídeos (FOS) que se acrescentam a produtos como leite, iogurtes, pudins, bolachas ou margarinas.

Estes compostos servem de substrato às bactérias que colonizam o intestino grosso, que fabricam ácido láctico e ácidos gordos de cadeia curta, os quais, por sua vez, estimulam o crescimento das bifidobactérias, equilibrando a flora intestinal. Por outro lado, também diminuem o pH (acidez), inibindo assim o crescimento de inúmeras bactérias patogénicas como a clostridium e coliformes, com o que nos protegem de determinadas doenças.

Alimentos prebióticos

Os prebióticos são hidratos de carbono presentes naturalmente em vegetais como a chicória, o alho, a cebola, o
alho-francês, os espargos, as alcachofras, o tomate, as bananas. Mas também se acrescentam a outro tipo de produtos como pães, bolachas, cereais, sumos ou lacticínios. É o caso da inulina que se extrai da raiz da chicória.

Vantagens dos prebióticos

- Estimulam a produção da flora bacteriana, favorecendo a saúde intestinal e o seu correcto funcionamento.

- Promovem uma evacuação intestinal regular.

- Contribuem consideravelmente para a redução do risco de doenças cardiovasculares e diabéticas, já que regulam os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue.

- Ajudam a evitar o inchaço abdominal, causado pela prisão de ventre e pelo excesso de gases.

- Acidificam o pH intestinal que impede a proliferação de microorganismos patogénicos.

- Protegem o organismo de possíveis infecções, já que estimulam o sistema imunitário intestinal.

SAUDE SAPO » Prebioticos e Probioticos

Empadão de salmão e ervilhas (+ 12 Meses)

Modo de preparação : 10 Min.
Cozinhar : 10 Min.
Tempo total : 20 Min.

Material :
Tigela
Forno Microondas
Forma

Compras
40g de filete de salmão - sem pele e sem espinhas
130g de ervilhas cozidas
2 batatas pequenas cozidas, sem casca - 150g

Detalhes da receita1. Numa tigela, esmague as batatas e as ervilhas com um garfo.
2. Cozinhe o salmão no microondas, a 900W, num prato coberto com película aderente, durante cerca de 45 segundos. Esmague o peixe com um garfo.
3. Deite o puré de batata e cenoura numa forma pequena e cubra com o salmão. Sirva morno.

Sugestões/DicasPode juntar um raminho de cebolinho picado ao salmão.

A partir dos 15 meses

IN:  BABY NUTRITON "NESTLE"

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Empadão de atum, vegetais e puré de batata (+ 12 Meses)

Modo de preparação : 10 Min.
Cozinhar : 15 Min.
Tempo total : 25 Min.

Compras
80g de brócolos
30g de atum de lata
1/2 tomate - cerca de 40g
1 batata, descascada e cozida
1 colher de chá de azeite

Detalhes da receita1. Lave e separe os raminhos de brócolos.
2. Pele o tomate e parta-o em cubinhos.
3. Coza os brócolos num tacho com água a ferver durante cerca de 15 minutos e escorra.
4. Aqueça azeite numa caçarola e junte os brócolos e o tomate em pedaços.
       Deixe cozinhar 5 minutos em lume médio.
5. Triture grosseiramente o atum e os vegetais - tomate e brócolos. Esmague bem a batata com um garfo.

Sugestões/DicasExperimente a seguinte forma de apresentar a receita:
coloque numa pequena forma uma camada de puré de batata,
depois uma camada de atum, e desenforme sobre um prato.

IN:  http://www.nestlebaby.com/pt/baby_nutrition/recipes/?stage=4&meal=lunchtime&type=vegetablefish&num=10

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PURÉ de BROCOLOS

RECEITAS para Todas as Idades
Seleccione a idade do seu bebé através da nossa ferramenta de pesquisa
e descubra que ingredientes fazem parte da receita!

Modo de preparação : 20 Min.
Cozinhar : 10 Min.
Tempo total : 30 Min.

Material :
Tacho
Liquidificador ou Varinha Mágica

Compras
1 batata pequena - cerca de 50g
100g de brócolos
1 medida da fórmula infantil do seu bebé *
30 ml de água mineral ou de nascente adequada para bebés
* Leite de transição

Detalhes da receita

1. Lave e descasque a batata e corte-a em cubinhos.
2. Separe os brócolos em raminhos e lave-os.
3. Num tacho com água a ferver, coza a batata e os brócolos durante cerca de 20 minutos e escorra.
4. Reduza o s vegetais a puré e misture com o leite em pó preparado. Sirva morno.
5. Não adicione sal.

Sugestões/Dicas:
     Pode substituir os brócolos por feijão verde extra fino.

IN:  http://www.nestlebaby.com/pt/baby_nutrition/recipes/recipe_detail.htm?id=81

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SOS Números

Números SOS
Alguns contactos úteis.Tome nota!


Número Europeu de Emergência      112

Linha SOS Grávida                      213 862 020

Linha SOS Criança                      21 793 16 17 (dias úteis)

Intoxicações                                213 508 100

Linha de Informação a Vítimas de Violência Doméstica      800 202 148

Linha de Emergência da Criança Maltratada            21 343 33 33

Linha Verde Recados da Criança - Recepção e Encaminhamento pelo Provedor de Justiça    800 20 66 56 

SOL - Associação de Apoio a Crianças Infectadas pelo Vírus da SIDA e suas Famílias     213625771/2

APF - Associação para o Planeamento da Família           21 385 39 93

Saúde 24 (Serviço Orientação Pediatria)                         808 242 400

Saúde 24                             808 24 24 24

Linha Europeia de Alerta de Crianças Desaparecidas             116 000 

Linha Europeia para Pedido de Auxílio por Crianças              116 000

Linha para dúvidas sobre gravidez não desejada                707200249

Registo Nacional de Doadores de Medula Óssea              217504100


FAMILIA - Guia de Pais e Cuidadores

Desenvolvimento Infantil

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Sobremesa de leite e caramelo (a partir 12 Meses)

Sobremesa de leite e caramelo
Modo de preparação : 7 Min.
Cozinhar : 2 Horas
Tempo total : 2 H 7 Min.

Material :
Caçarola
Forma

Compras
- 250 ml de Nestlé Crescimento 1+,
bebida láctea adaptada a crianças a partir dos 12 meses
- 15g de sêmola de trigo fina
- 3 colheres de chá de caramelo líquido

Detalhes da receita
1. Aqueça a bebida láctea.
2. Quando começar a ferver, polvilhe com a sêmola
e deixe cozinhar cerca de 2 minutos em lume brando.
3. Junte o caramelo líquido e mexa bem.
4. Deite numa forma, deixe arrefecer e coloque
no frigorífico pelo menos duas horas.


Direitos: http://www.nestlebaby.com/pt/baby_nutrition/recipes/

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Culinária para BEBÉ

As receitas saudáveis e rápidas
com a ajuda do Baby Pappa

Dos 6 aos 12 Meses

Sêmola com fiambre
Ingredientes:
batatas 120 g, courgettes 40 g, 2-3 folhas de alface, fiambre 20 g, sêmola 25 g, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos. Deite no recipiente da água 130 ml de água e deixe cozer (cerca de 25 minutos). Quando os legumes estiverem cozidos, deite-os no bocal, junte o fiambre e accione as lâminas três vezes, durante cerca de 10 segundos para misturar bem os alimentos. Ponha a mistura num prato, junte a sêmola e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
10,31 9,66 42,49 2,70 288
É uma refeição completa em termos nutricionais.

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Papa de peixe
Ingredientes: Batatas e cenouras 120 g, linguado ou cação 50 g, um ramo de salsa, creme de arroz ou de sêmola 25 g, 1 colher de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos; junte o peixe. Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 30 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 2-3 vezes durante cerca de 10 segundos para misturar bem os alimentos. Ponha a mistura num prato, junte o creme de arroz (ou a sêmola), o azeite, a salsa e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
12,54 11,85 37,98 3,17 300
É uma refeição completa em termos nutricionais.

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Creme de abóbora
Ingredientes: Abóbora 100 g, batatas, cenouras e courgettes 120-130 g, 1 colher de parmesão ralado , 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos. Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 30 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas duas vezes durante cerca de 10 segundos para obter uma mistura uniforme. Ponha a mistura num prato, junte o parmesão e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
6,43 8,60 16,94 3,15 151
É uma refeição muito saborosa.

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Creme de legumes
Ingredientes: Lentilhas 40 g, feijão verde 20 g, 1 cenoura, um ramo de salsa, creme de arroz ou de sêmola 25 g, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Ponha as lentilhas e os legumes cortados no recipiente dos alimentos. Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 30 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os legumes no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 2-3 vezes durante cerca de 10 segundos para obter um creme suave. Ponha a mistura num prato, junte a salsa e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
10,75 5,64 27,00 9,08 195
É uma refeição completa se for servida com um primeiro prato de sêmola ou creme de arroz.

O creme de legumes também pode ser usado como molho para a massa, para os mais crescidos.

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Frango com legumes
Ingredientes: Cenouras 50 g, batatas 100 g, courgettes 40 g, frango 50 g, sêmola 25 g, 1 colher de parmesão ralado, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos; junte o frango cortado. Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 30 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 3-4 vezes durante cerca de 10 segundos para misturar bem os alimentos. Ponha a mistura num prato, junte a sêmola, o parmesão ralado e o azeite, a salsa e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
19,17 11,15 42,09 3,63 335
É uma refeição completa.

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Vitela em creme de feijão verde
Ingredientes: Escalopes de vitela 60 g, feijão verde 100 g, sumo de limão, 1 colher de parmesão ralado, 1 colher de azeite extra virgem. Ponha a carne cortada aos quadradinhos no recipiente dos alimentos; junte o feijão verde cortado aos bocadinhos.
Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 30 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 4 vezes durante cerca de 10 segundos para misturar bem os alimentos. Ponha a mistura num prato, junte o sumo de limão, o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
17,88 9,53 2,47 2,90 166
Um primeiro prato de massa com molho de tomate completa a refeição em termos nutricionais.

NB.: Cuidado com o TOMATE faz muitos rabinhos assados e alergias

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Sopa rica
Ingredientes: Batatas 100 g, cenouras 50 g, algumas folhas de beterraba, peito de frango 80 g, creme de arroz 25 g, 1 colher de parmesão ralado, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos; junte o peito de frango cortado aos pedacinhos. Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 30 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 3 vezes durante cerca de 10 segundos para misturar bem os alimentos. Ponha a mistura num prato, junte o creme de arroz, o parmesão ralado e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
27,64 9,95 45,75 4,35 372
É uma refeição completa com uma boa provisão calórica.

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Creme de courgettes e batata com perú
Ingredientes: Bife de peru 80 g, courgettes 100 g, batatas 130 g, 1 colher de parmesão ralado, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos; junte o bife de peru cortado aos pedacinhos. Deite no recipiente da água 150 ml de água e deixe cozer (cerca de 25 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 3 vezes durante cerca de 10 segundos para misturar bem os alimentos. Ponha a mistura num prato, junte o parmesão ralado e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
26,58 10,17 24,67 3,28 291
É uma refeição completa.

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Creme de verduras
Ingredientes: Courgettes 100 g, cenouras 100 g, um pé de aipo, 3 folhas de alface, creme de milho e tapioca, 1 colher de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos. Deite no recipiente da água 130 ml de água e deixe cozer (cerca de 25 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os legumes no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 2 vezes durante cerca de 10 segundos fazendo um creme. Ponha a mistura num prato, junte o creme de milho e tapioca o parmesão ralado e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
9,04 8,74 31,79 5,40 234
É uma refeição completa se for servida com, por exemplo, fiambre homogeneizado.

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Creme de verduras com frango
Ingredientes: Peito de frango 80 g, batatas 100 g, courgettes 100 g, um pé de aipo, 3 folhas de alface, 1 colher de parmesão ralado, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Corte os legumes aos quadradinhos e ponha-os no recipiente dos alimentos; junte o peito de frango cortado. Deite no recipiente da água 130 ml de água e deixe cozer (cerca de 25 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os alimentos no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 3 vezes durante cerca de 10 segundos para misturar bem. Ponha a mistura num prato, junte o parmesão ralado e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
26,90 9,73 20,94 3,9 273
Servir com massa a acompanhar.

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Sopa de abóbora com espinafre e arroz
Ingredientes: Abóbora 150 g, algumas folhas de espinafre, arroz 40 g (para preparar separadamente), 1 colher de parmesão ralado, 1 colher de chá de azeite extra virgem.
Ponha a abóbora cortada no recipiente dos alimentos; junte o espinafre cortado. Deite no recipiente da água 90 ml de água e deixe cozer (cerca de 15 minutos). Quando estiverem cozidos, deite os legumes no bocal, conservando a água de cozedura; accione as lâminas 2 vezes durante cerca de 10 segundos de modo a fazer um creme. Ponha a mistura num prato, junte o arroz, o parmesão ralado e o azeite e misture bem.

Proteínas Líquidos Glícidos Fibras KCAL
8,7 8,33 38,28 2,77 253
É uma refeição completa se for servida com um primeiro prato.

IN:

REFEIÇÕES CHICCO
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Boas Festas

ISABEL fez 1 ANO a 26/12
Estamos todos muitos felizes
e ela está LIIiiiiinnndaaa!
Beijos e saúde para todos.

 

 

CRESCIMENTO do BEBÉ

Dos 9 aos 3 anos

Eritema das fraldas:
Quando os dentes estão a romper, não é invulgar o rabinho do bebé ficar assado. É o chamado eritema das fraldas, sendo, talvez, aconselhável uma consulta ao médico. Lembre-se que uma higiene rigorosa é extremamente importante. Lave o rabinho do seu bebé com água e sabão suave depois de ele defecar e limpe com cuidado. Se necessário, o seu médico pode recomendar a aplicação de um creme protector. Mude a fralda do seu bebé o mais frequentemente possível. O eritema das fraldas pode aparecer de um momento para o outro, mas é difícil de desaparecer.

Doenças infantis:
Nesta fase, os bebés deixam de estar protegidos pelos anticorpos da mãe e, ao estarem em contacto com outras crianças, pode apanhar vírus de peluches ou brinquedos. Este é a altura em que as doenças infantis (ou seja, doença acompanhada por erupções cutâneas, como sarampo, rubéola e varicela) podem ocorrer. Já a papeira pode ser reconhecida pela inflamação que surge debaixo do maxilar. Se o seu bebé for afectado por uma destas doenças, consulte o médico e verifique regularmente a temperatura do bebé. A papeira, o sarampo e a rubéola podem ser prevenidas por meio da vacinação.


As pequenas maleitas do dia-a-dia:
Agora que está a começar a andar e a explorar, o seu bebé pode cair com facilidade e magoar-se. No caso dos “galos”, o melhor remédio consiste em esfregá-lo com uma luva enchida com gelo várias vezes ao dia. O seu médico pode ainda recomendar a aplicação de uma pomada.


CRESCIMENTO do BEBÉ

COMIDA para BEBÉ

Etapa 3 (8 MESES)- menu recomendado

Pequeno-almoço
Leite materno complementado ou não com um leite infantil
ou um biberão de 210 ml de leite infantil


Almoço
Creme de legumes com carne ou peixe triturada
ou Creme de legumes simples + arroz
ou massa
ou pedaços de batata bem cozidos com carne
ou peixe esmagados (3 a 4 colheres de chá*)
130g Puré de fruta cozida

Tarde
Papa de cereais com glúten


Jantar
Sopa de legumes + arroz ou massa ou pedaços de batata bem cozidos com carne ou peixe esmagados (3 a 4 colheres de chá*)
130g Puré de fruta cozida

NB: * 1 Colher de chá de carne ou peixe esmagado = aproximadamente 5g.


IN: NESTLE BABY

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